El estudio analiza la situación del sector, abordando profundamente aspectos como el plano social y laboral, la seguridad alimentaria, la sostenibilidad, la tecnología, el marco administrativo y regulatorio, etc.
Entre las actividades que viene llevando a cabo AMACYL está la elaboración de un ESTUDIO DE MERCADO DEL SECTOR DE MATADEROS Y CÁRNICO, con el objetivo de disponer de la mayor información posible, verídica y actualizada del sector.
Las jornadas de presentación de este documento tendrán lugar el miércoles 14 de mayo en el Ayuntamiento de Medina de Rioseco.
El alcalde, David Esteban Rodríguez, inaugurará el acto, que contará también con la presencia de representantes del Grupo de Acción Local ‘Campos y Torozos’ (Asociación Colectivo para el Desarrollo Rural de Tierra de Campos), entidad gestora de la ayuda LEADER concedida para el desarrollo de este estudio.
Lugar: Salón de Plenos del Ayuntamiento de Medina de Rioseco (Plaza Mayor, 1)
Día: Miércoles 14 de mayo de 2025
Intervienen:
– David Esteban Rodríguez. Alcalde de Medina de Rioseco.
– Olga de Lucas. AMACYL, Asociación de Mataderos de Castilla y León.
– Alberto Hernando. Symbiosis Consultores. Empresa redactora Estudio.
Los objetivos finales que se desean alcanzar con la realización de este Estudio de Mercado del sector mataderos y cárnico son:
Aumentar la competitividad y el crecimiento del sector de mataderos y cárnico.
Visibilizar y dar valor al sector y a sus productos.
Garantizar la sostenibilidad de la actividad en el medio rural, mediante la utilización adecuada de los recursos disponibles.
Más concretamente, los objetivos específicos a perseguir y que ayudarán a conseguir estos objetivos finales son los siguientes:
➔ Tener un mayor conocimiento sobre la situación del sector matadero y ganadero de la zona y poder conocer e identificar sus necesidades, inquietudes y preocupaciones.
➔ Proporcionar información útil para identificar y solucionar los diversos problemas que a nivel general enfrenta el sector matadero y específicamente afecta al matadero de la zona de Campos y Torozos, para poder así ayudar a la toma de decisiones en la realización de cambios en el matadero de este territorio, así como, por añadidura, servir como proyecto piloto para el resto de los mataderos de AMACYL ya que sus problemáticas y necesidades son muy similares.
➔ Ayudar a definir estrategias y a conseguir los objetivos planteados para mejorar y dinamizar el sector matadero en su conjunto.
➔ Identificar buenas prácticas nacionales e internacionales con el fin de estudiar la posibilidad de adaptación de estas a la zona de Campos y Torozos.
➔ Aportar la información necesaria para promover la defensa de los intereses de este tipo de establecimientos, los mataderos, en lo relativo a su actividad, y poder transmitir más adecuadamente las inquietudes y preocupaciones del sector de los mataderos y cárnico a los organismos y autoridades competentes, teniendo más posibilidades de promover los cambios necesarios para mejorar las condiciones de su actividad y contribuir a una mejor ordenación de esta.
➔ Poner en valor la actividad del sector matadero y poder mostrar a la sociedad la situación del sector de mataderos y cárnico de la comarca de Campos y Torozos.
➔ Aumentar la competitividad y el crecimiento del sector de mataderos y cárnico.
➔ Visibilizar y dar valor al sector y a sus producto.
➔ Garantizar la sostenibilidad de la actividad en el medio rural, mediante la utilización adecuada de los recursos disponibles.
Este estudio ha recibido una ayuda LEADER gestionada por el Grupo de Acción Local ‘Campos y Torozos’ (Asociación Colectivo para el Desarrollo Rural de Tierra de Campos). La cofinanciación ha sido aportada en un 80 % por la Unión Europea, mediante el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER); un 14 % ha sido financiado por la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de la Junta de Castilla y León, y el 6 % restante por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
